这也许是最懂你的咖啡行业购物网站

2020/01/03 14:15

  ◆▼▲●…△前段时间,我一直都在思考,圣诞节这一天是不是应该和大家聊点特别的,过往我觉得但凡我的“聊天式”的分享,都会得到很多小伙伴的喜欢,所以引发我时不时就和大家聊聊天吧。

  今天想和大家分享我们到底如何在网上去选择自己喜欢的咖啡,其实这个问题我觉得不应该让咖啡爱好者们去思考,相反有这样的★-●△▪️▲□△▽问题也是说明,目前让咖啡爱好者真正可以做到“猜你喜欢”,似乎总是无法match,有人说咖啡爱好者太小众了,现而今很难找到如此精准定位小众爱好者们所可以选择购买的渠道。

  可是任何品类你最应该抓住的难道不是这些极致爱好者的群体吗?我们尚且抛开目前中国在推进精品咖啡进程的阶段与快慢,单说在咖啡领域里,我们到底如何可以让我们的消费者选择到他们所喜欢的咖啡?

  最近我无意当中闯入一个网站,这个网站叫做drinktrade,首先当我打开这个网站,顶通上的这段话就让人超级振奋了——你的咖啡风味向导。

  其实一直以来,我都期待着我们国内也能有这样的在单一领域里精耕细作的网站,不单纯是售卖咖啡,而是真正懂得什么是咖啡,什么是精品咖啡,什么是好喝的咖啡。我曾经多次在我的分享当中表达,人们从来不缺少好的咖啡,而是缺少喝到好咖啡的机会。

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  不管是我做咖啡公众号的初衷,还是我身边所遇到的那些开咖啡馆的人们,大家内心都希望可以通过自己点滴的努力,让更多人认识到咖啡,认识到咖啡的魅力,也可以建立你专属的与咖啡之间的联结,从而感受那份独一无二的幸福感。

  任何爱好的背后一定带着你所感动的故事,那些经历是促使你不断努力,不断在分享的道路上前行的动力。所以当我看到这个网站,我的内心是感动的,更是有一种不可名状的情感,关于drinktrade我此前并不了解,纵览他们网站的自我介绍,这个网站是创立于2018年,他们的初衷就是希望每个咖啡爱好者所冲煮出来的咖啡都能是高品质和美味的。

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  他们将美国400多个顶级咖啡烘焙商与咖啡爱好者之间建立直接购买关系,建构一个专门针对咖啡爱好者们的购物平台,他们的目的是让更多人了解咖啡,并且可以向所有人展示咖啡的一切。

  好,接下来就会有一个疑问产生了,我是一个咖啡小白,我到底如何选择我的咖啡豆呢?

  还记得早起我在分享bluebottle官网的时候,他们网站就分列了10个问题来引导用户去选择自己所合适的咖啡,无独有偶,蓝瓶子那只是为了更好的推荐自己的咖啡豆商品所建立的索引,★▽…◇而drinktrade算是将自己400多个美国烘焙商的豆子进行分类打标的性质,用户在最初浏览这个网站的时候,只需要进行6道选择题,就会根据你的偏好去设定推荐咖啡豆。

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  其实关于这个问题主要是通过了解当前消费者他们所对咖啡处于的过往饮用体验或者说所谓的咖啡认知,你才能了解什么样的咖啡会是当前消费者所能接受的,同时你也可以在这个过程中了解每一位在网站上购物的群体,他们的分布情况,彼此之间可以做一些后续的文化渗透或者是消费升级。

  第一个问题的答案选项也设计的十分巧妙,四个选项代表四个不同的角色,前面两项更多是咖啡饮用者,但对于具体咖啡风味中的区别或者说产生区别的原因还是处于懵懂状态,第三项属于较为资深的爱好者,而第四种属于咖啡极客或者咖啡从业者,甚至本身就玩咖啡烘焙的,对于豆种和风味之间的关系很熟悉。我第一次按照我个人的习惯进行了一番选择,第一题我的答案是第三项。

  第二个问题的设立一方面是因为某些咖啡制作器具是属于特别适合某些咖啡,通过这个问题以确保推荐的咖啡在用户当前的咖啡常规中风味表达可以很好;而另一方面也可以通过这个问题了解当前用户他们平时习惯性的器具选择以此来判断用户在咖啡领域里的投入和所处于的阶段,例如用胶囊机或者全自动咖啡机,可能更多是喝为主,谈不上自己冲煮,而如果已经自购咖啡器具,那么至少在冲煮咖啡方面的技术和基础知识具备一定的了解。我自己选择的是使用滤杯分享壶来进行冲煮。

  当然在该网站也列明了一个说明,如果你需要类似K杯的胶囊要在这里购买,除非你有那种可替换重复利用的填装胶囊,那么该网站会给你提供一些推荐,但如果你想买成品胶囊,那么这个网站是没有这类商品的。

  这个问题设计我也觉得非常的中肯而到位,我们不能说加糖加奶就是对于一杯咖啡风味的破坏,这自然要看是怎样的咖啡,有些咖啡可能通过添加了牛奶,让其风味变得被强化也增加了醇厚质感。但是有些咖啡可能你添加了糖就破坏了咖啡原本的风味。总之在较全的选项当中如实选择你的日常饮用咖啡的习惯就好,推荐会尽量秉承延续你惯用咖啡饮用习惯,但又可以让咖啡风味得到很不错的展现。这个问题我选择的是什么不加选项。

  关于这个问题也是明确你风味偏好的重点分水岭,对于不清楚烘焙度与风味之间关系的人们,在每个选项当中也针对不同烘焙度的豆子进行了风味偏好的描述,你可以就过往自己所喜欢的口味去选择。

  不过值得注意的是不同烘焙商,不同烘豆机,在豆子烘焙度的描述上可能存在差异,在其他△▪️▲□△机器是中度烘焙,可能在另外的机器上就是深度烘焙,在这里trade网站将自己的豆子进行了重新定义和整体的评分后再做出推荐,所以可能会存在你收到的豆子包装上所写的烘焙度和所推荐的有一点差异。这一题我选择的是浅烘焙。

  味道是个主观的东西,因为处理法不同,烘焙度的不同都可能产生不一样的风味呈现,经典传统的咖啡属于我们记忆中的味道,也算是最初大家接触咖啡所喝到第一杯的感受,那种咖啡醇厚而平衡的感觉,是我们最初对咖啡的理解。

  而对于浅烘焙单品咖啡来说,又可以保留更多咖啡水果的原始风味,你可以感受到迷人的花果香气,也会有一些明亮而愉悦的果酸。这一题我选择的是第三个选项,Takemeonanadventure,哈哈哈。

  关于这个问题trade网站也极力希望大家都可以拥有一款哪怕很简单的磨豆机,但购买咖啡建议是买咖啡豆而非研磨好的,因为现磨咖啡在其风味保留程度上也是远远优于直接购买咖啡粉的,毕竟咖啡豆被研磨成粉,其风味的流失是可以按照分钟来计算的。这一题我自然选的是直接购买咖啡豆。

  基于六个问题的回答,最后trade网站推荐给我的首款是一个来自埃塞俄比亚jimma产区的豆子,关于这个产区我过往也喝过几次,算是埃塞比较有名的产区了,这一带的豆子带着很不错的莓果香气,尾调还有点酒心巧克力的感觉,给我印象也比较深刻。

  关于这六个问题,我还做了其他选项的选择,例如对于咖啡小白、使用全自动滴滤机、喜欢深度烘焙的风味以及偏爱传统咖啡的风味,最后系统推荐给我的是一款法式烘焙的豆子,也是推荐的比较精准了。

  其实我爱上这个网站不单纯是其建构一个专业度非常高,可以用更为通俗和人性化的表达,从而建立消费者与烘焙商之间的平台购物关系。更多我喜欢的是他们可以将400多家庞大的咖啡熟豆商品体系进行一个体系化的标签和分类,彼此之间有交融和递进,也有与受众之间的对应关系。

  单纯钻研通透其推荐逻辑与商品之间的关系,我都觉得对于任何咖啡从业者来说都是非常值得参考的,我在文末给大家放上了drinktrade的官网,大家可以浏览体验一下。

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