咖啡能补水吗?

2019/11/12 09:22

  没有人确切知道咖啡是什么时候被人类发现的,但据国家咖啡协会报道,关于咖啡的起源有很多传说。流传最广的一段故事是说,一位牧羊人注意到山羊食用这种浆果后出现了怪异的行为,因而发现了这种豆子所具有的潜力。

  从这个名不见经传的起源,发展出了一个异常庞大的行业。根据世界地图集(World Atlas) 收集的数据,全球前三大咖啡消费国首先是芬兰,该国公民每人每年喝 12 公斤(26.4 磅)咖啡。挪威紧随其后,每人每年会喝掉 9.9 公斤(21.8 磅)咖啡,其次是冰岛,每年每年 9 公斤(19.8 磅)。

  美国排名第25 位,每年人均消费 4.2 公斤(9.2 磅)咖啡,排在葡萄◆▼牙、黎巴嫩、克罗地亚、希腊和巴西等国家之后。《每日咖啡新闻》(Daily Coffee News) 报道,根据美国国家咖啡协会收集的最新数据,去年美国的咖啡消费量保持不变,但精品咖啡的消费量正在增加。

  根据《每日咖啡新闻》的说法,在《咖啡趋势》出版69 年以来,首次有报道称,精品咖啡的消费量已超过非精品咖啡。另一项有趣的仿真陈述:如果您早上经常去当地的咖啡馆喝咖啡,您每年用来等待一杯咖啡的时间久可能长达 45 小时。

  但无论您在咖●啡馆排队等咖啡,还是自己在家煮咖啡,以便让自己每天早上有一个好的状态,您可曾想过,您所经历的轻度利尿剂效应可能会引发脱水?

  一开始可能被很多人视为谣言,但科学证据已经证明,即便每天适量食用咖啡,也不会导致脱水。历史上曾有过这样的建议:咖啡和其他含咖啡因的饮料可能导致脱水,因而要避免饮用,以保持最佳的液体平衡。

  为评估生理因素,研究人员找到了50 名习惯每天喝三到六杯咖啡的男性。研究人员用水或含咖啡因的咖啡对这些人进行了测试。在研究期间,研究人员控制了参与者的活动、食物、液体和咖啡摄◇▲=○▼=△▲入量。

  他们测量了身体的总水量,并使用尿液和血液的水合标志物来评估补水状态。有趣的是,他们得出的结论是“在几次试验之间,一系列水合状态的血液和尿液标志物并没有发生显著的变化”。

  数据表明,习惯于喝咖啡的男性可通过喝咖啡和喝水获得相同的补水效果。加州大学大卫格芬医学院的Daniel Vigil 博士向《时代周刊》(Time Magazine) 解释说,咖啡因的轻微利尿作用不仅不会导致脱水,反而会增加您的水合程度。

  喝完咖啡后频繁排尿因而可能导致脱水,这似乎是合乎逻辑的推断,但Vigil 解释说,咖啡因只具有轻微的利尿作用,您的身体流失的水分并不会多于您喝咖啡时补充的水分。他解释说,早晨喝咖啡之后头痛,表明您可能对咖啡因敏感,或者您已经存在脱水的现象。

  《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition) 发表的一项研究试图评估不同饮料对补水状态的影响,并确定补水指数。他们相信,在临床环境中,对有助于促进液体平衡的饮料进行分类非常重要,这样做可以帮助那些无法随时补充水分或不能频繁上厕所的人士。

  他们分析了13 种常见饮料对处于最佳水合状态的参与者的影响,发现如果饮料以较慢速度从胃内排空,就可以在较长时间内继续为人体补充水分。CNN 解释道,延缓水分吸收的因素包括蛋白质、全脂牛奶及较低含量★◇▽▼•的糖分,这正是您通过放牧生牛奶或椰子汁所获取的。

  研究人员发现,增加饮料中的含糖量并不会增加补水的益处。事实上,这样不仅会导致胰岛素耐受性,而且,当这些液体到达小肠时,如果糖含量越高,脱水就会越严重。

  您体内的每一个细胞都要保持水合状态,才能维持健康。水合作用对心血管健康至关重要,因为它能使肌肉有效工作,帮助心脏更轻松地将血液泵送至全身各处。

  大部分人早上喝咖啡只是为了提神醒脑,但研究人员还发现,一杯标准咖啡所含的咖啡因足以刺激棕色脂肪的活动,燃烧更多能量,并可能改善您的胰岛素敏感性。这些细胞活动可能有助于改善体重管理。

  在线) 介导的线粒体反应中,棕色脂肪组织会参与热量生成以及燃烧葡萄糖和脂肪。如果 UCP★△◁◁▽▼1 上调,它将有助于降低肥胖的风险。研究人员分析了接触咖啡因在细胞培养物和▲★-●健康人体内的影响。

  在两项试验中,数据都显示出了积极的结果。细胞培养物在经咖啡因处理后,UCP1 的表达有所增加。在健康的成年人体内,成像检查显示饮用咖啡后,锁骨上方区域的棕色脂肪组织温度升高,而饮用水后则不会出现这一现象。

  如果您想要体验到合理种植、收货及烘烤的咖啡所带来的众多健康益处,就要避开调味的奶油和糖。哈佛大学详述了咖啡和健康的历史。1991 △▪️■□▲□△年,世界卫生组织曾将咖啡列为可能的致癌物。到 2016 年,研究数据显示,咖啡可能降低某些癌症的风险。

  一想到喝咖啡有什么好处,人们就会联想到精神上的刺激,尤其是在西方文化中。研究人员发现,接触到有关咖啡的线索,比如图像,参与者就会表现出类似于饮用咖啡后的反应。参与者感知到的时间更短,可以想到更具体、更精确的术语,这表明他们的•☆■▲思维更敏捷。

  基于对2002 年至 2015 年间 30 项观点研究的另一项荟萃分析,瑞典的研究人员得出结▲●论,喝咖啡与II 型糖尿病患病风险呈负相关。研究人员对20 岁到 70 岁的参与者进行了平均 5.8 年的跟踪调查,结果发现,与不喝咖啡的人相比,经常喝咖啡的人患前驱糖尿病和 II 型糖尿病的风险更低。

  另一项长期研究表明,降低这一风险的是咖啡,而不是茶。在超过20 年的时间里,研究人员每隔两到四年就会从三个大型研究的参与者那里收集详▪️•★细的信息。数据显示,志愿者连续四年每天多喝一杯咖啡,他们在接下来四年患 II 型糖尿病的风险就会下降 12%。

  一项荟萃分析发现,咖啡功效还可以改善运动表现,对运动员非常有益;另一项研究则发现咖啡因可降低运动后的肌肉酸痛。

  喝咖啡有什么好处多不胜数,但这有一个非常重要的前提,您必须选择深度烘焙、以有机或生物动力方式种植的咖啡豆。您买到的包装咖啡豆呈棕色或黑色,但在生长期间,它们实际是绿色的。在经过高温烘焙之后,它们会散发出独特风味。

  咖啡可能经过轻度或深度烘焙,每一种咖啡豆都具有独特的味道和酸度。碳烤咖啡的抗氧化剂含量最高,丙烯酰胺水平较低,因而能够带来最多的健康益处。

  在挑选咖啡时,PK10咖啡烘焙后的色泽不应该是您的唯一挑选标准。您还务必选择以有机或生物动力方式研磨的咖啡豆。例如,在监测化学残留物的过程中,雀巢(Nestle) 品牌就发现:

  “某些绿色咖啡含▼▼▽●▽●有大量化学残留物,其水平接近法规规定的限度。我们正加强对供应商的管控,确保我们的绿咖啡继续符合世界各地的法规。”

  化学残留物是生产咖啡豆的国家使用草甘膦而导致的结果。雀巢将于2019 年 10 月 1 日开始实施新规程,直至咖啡豆中的草甘膦污染物有所下降。据Bloomberg 报道,这“可能使全球咖啡贸易流程复杂化。”

  巴西生产商报告称,他们正在努力减少化学残留物,以达到欧洲的各项要求。相比之下,欧洲的要求比美国远为严格。谨记,您食用的食物的品质,主要取决于它的种植方式。

  即便是有机种植的食物,也就是种植过程中没有使用农药的食物,其生长的土壤也可能缺乏营养。返回搜狐,查看更多