咖啡豆是怎样来的?

2019/11/07 00:10

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  传说公元十世纪前后,在非洲的埃塞俄比亚的高原上,有个牧羊人卡尔,有一天他看到山羊突然都显得无比兴奋,雀跃不已。他觉得很奇怪,后来经过细心观察,发现这些羊群是吃了某种红色果实才兴奋不已的。卡尔好奇地尝了一些,发觉食后自己也觉得精神爽快,兴奋不已,便顺手将这种不可思议的红色果果实摘些带回家,分给当地人吃,所以其神奇效力也就因此流传开来了。

  传说公元1258年的也门山区,因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克.欧玛尔,被流放到很远的瓦萨巴( 位于阿拉伯 ) ,当他筋疲力尽的在山上走着时,发现枝头上的小鸟在啄食了树上的果实后,口▲=○▼发出极为悦耳婉转的啼叫声。于是他便将此果加水熬煮喝,不料竟发出浓郁诱人的香味,饮用后原本疲惫的感觉也随之消除,元气十足。后来,欧玛便采集许多这种神奇的果实,遇见有人生病时,就将果实做成汤汁给他们饮用,使他们恢复了精神。由于他四处行善,受到信徒的喜爱,不久他的罪得以被赦,回到摩卡的他,因发现这种果实而被尊崇为圣者。据说当时神奇的治病良药,就是咖啡。

  展开全部咖啡树属茜草科的常绿乔木,茜草科植物自古以来便以含特殊药效的植物居多,▲●被视为疟疾特效药的奎宁树,及治疗阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位为最独特的生物碱饮用植物群。

  一般在播种二到三年,咖啡树可长至树高五到十公尺左右,◆●△▼●但为防咖啡豆失去香气、味道变差,以及采收方便,农民多会将其修到一点五到两公尺左右。播种后三到五年变开始结果。第五年以后的二十年内均为采收期。

  咖啡树常绿的叶片,叶端较尖,而且是两片相对呈组。叶片表面呈现深绿色,背面呈浅绿色,开的花则成纯白色,花内有雄蕊五根,雌蕊一根,花瓣一般是五瓣,★△◁◁▽▼但有的则为六瓣,甚至八瓣,开的花会发出茉莉般的香味,但快的约三、四天便会凋谢。结的果刚开始和叶片表面相同的深绿色,待越来越成熟后,便会变成黄色,再变成红色,最后转为深红色。

  咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮,和被上述几层包在最里面的种子(咖啡豆)所形成,种子位于果实中心部分,种子以外的部份几乎没有什么利用价值。一般果实内有两双成对的种子,但偶尔有果实内只有一个种子的,称之为果豆。而为表示对称,我们便称果实有两双成对种子者为女豆。咖啡属植物至少也有四十多个“种“,其中较实用的栽培种是三原种:高原栽培、低地栽培、最低栽培。

  南北回归线尖的环状地带,△我们称之为Coffee Zone或Coffee Belt。因为该区内较多富含肥沃有机质,还有火山灰质土壤,○▲平均气温又在二十度左右,平均年雨量又在1000至2000mm之间,年内无较大温差,故而成为理想的咖啡升产地。栽种咖啡得严防寒气、干热风、降霜的侵害。

  可可(Cacao)的生长条件非常苛刻,只有南北纬20度之间,海拔30-300米之间,降雨量为1000毫米的热带雨林地区才可生长可可树。可可树的生长需要充足的阳光和温度,但又不能直接照射,因此还必须有很好的遮荫、▲●…△防风措施。一般将香蕉树与可可树混合栽培,为可可树提供荫凉,同时可限制其高度在6米左右,使可可果较为容易采收。

  可可豆可以提起可可脂(可可黄油)就是制造巧克力的主要原料之一,▼▼▽●▽●剩余物制造成可可粉。

  可可和咖啡在兴隆热带植物园里都有大面积种植,咖啡豆是和花生米大小,可可果就大了比苹果大2倍。

  首先咖啡树适宜生长在地球的热带及亚热带地区,在中国只适宜生长在云南及海南省.(由于云南地处云贵高原,气候独特,因此云南产的咖啡风味又远远好于海南产的咖啡)

  咖啡苗栽到地里以后,三年后才结咖啡果,咖啡果实外观同樱桃一模一样(因此咖啡果实的英文名称就是樱桃),只不过是咖啡果要比樱桃大一些。到了每年的九月份左右咖啡果陆续成熟,就用人工分批采摘下来后用机器将果肉去掉,出来的就是带着一层硬壳的咖啡豆,先将此豆发酵,然后清洗,然后再自然晾晒,最后在脱去外面的硬壳,出来的就是青油油的咖啡生豆,★◇▽▼•就可以烘焙了。经专业的咖啡烘焙机烘焙过后,就到了你想知道的咖啡豆了。•●

  要喝的话,要将烘焙好的咖啡豆研磨成粉后,再用专业的咖啡过滤器具煮,而后就可以喝了。

  咖啡(café)属于茜科热带木本植物,种植于南北回归线之间,也就是被叫做「咖啡地带」的区域内,阿拉伯克咖啡是三大种类中上等的咖啡,这种咖啡种植于海拔1000-2000英尺、无霜害的山岳地带,在其他生长条件相同的情况下,海拔越高的地带生长的咖啡质量越好。因为海拔越高气温越低,咖啡经历的生长周期越长,果实成熟得越好。★▽…◇也就是说在气温高的国家清凉高地上,而且无霜、PK10牛牛注册无过于寒冷的气候条件下最适合咖啡的生长。最有利的生长条件是:一年中的每个季节都雨水充沛,降水少的时候就需要灌溉。适度的日照时间也是关键的因素,◆◁•但在有些地区咖啡要避免强烈的阳光直射,这就需要种植遮光的树木。☆△◆▲■我去过蓝山咖啡的原产地牙买加的蓝山,那里的条件就符合咖啡的种植。

  可可(Cacao)的生长条件非常苛刻,▪️•★只有南北纬20度之间,海拔30-300米之间,降雨量为1000毫米的热带雨林地区才可生长可可树。可可树的生长需要充足的阳光和温度,但又不能直接照射,因此还必须有很好的遮荫、防风措施。一般将香蕉树与可可树混合栽培,为可可树提供荫凉,同时可限制其高度在6米左右,使可可果较为容易采收。□▼◁▼我在古巴的可可产地见过可可果实,◆▼比咖啡豆要大得多。●■□