怎么选购新鲜的优质咖啡豆

2019/10/27 15:23

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  购买熟咖啡豆前,要注意店内陈设及包装方式,如果咖啡豆曝露在大柜或大罐内,最好不要采购,因为和空气接触频繁,多半已不新鲜。咖啡豆的新鲜度是决定咖啡成功的关键,正确的咖啡包装应该是少量的,放在阴凉地方的,因为咖啡豆会在储存的过程中释放二氧化碳,会令香味流失。

  选购有单向排气阀包装的咖啡,这是目前公认保鲜效果最佳的方式,熟豆产生的二氧化碳可从气阀排出,而外界的空气却进不来。选购单向排气阀包装的咖啡也有学问,最好挑选鼓鼓的,会膨风者为佳,因为咖啡出炉后在一个月内会释放大量二氧化碳,一旦排放完毕,风味开始走衰,也就是说咖啡袋已呈扁平状,挤不出咖啡气息,表示袋内的咖啡已断气不新鲜了。PK10牛牛

  尽量令到咖啡豆阻绝氧气、湿气、高温与阳光。不妨分装在几个小罐子,喝完一罐再开第二罐,即可减少与氧气接触。如果咖啡豆全装在大罐内,每天的开关,容易令到味道散失,因此罐子愈小愈好,以两三天用完的量为宜。不建议使用抽气式保鲜罐,因为抽气的动作,会把咖啡的芳香成分抽走。▲★-●◆▼□▼◁▼★◇▽▼•▼▲◇▲=○▼=△▲◇•■★▼•●△▪️▲□△★▽…◇●◆◁•△◆●△▼●☆△◆▲■★△◁◁▽▼•☆■▲