20年的咖啡豆制成咖啡 一杯10万日元

2019/10/17 05:55

  田中完治是因一次失误产生制作那种咖啡的灵感。一次,田中把一批冰咖啡放入冰箱,大半年后才想起来,倒掉前尝了一下,口▲=○▼发现味道不错,有一种特殊风味。■□那时,日本用小木桶储存食物,他就把那批咖啡放入小木桶,○▲10年后取出来,发现咖啡甜度增加,有点像糖浆。

  田中后来开始选取存放至少20年的生咖啡豆,烘焙研磨,把咖啡粉倒入滤网,缓慢注入热水,制作咖啡。他说,注水速度要慢到一滴水耗费30分钟才能穿过咖啡粉、落入器皿,能让咖啡产生芳香和甜味。

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