煮咖啡到底怎么煮是在沸腾的水里把咖啡粉倒进

2019/10/05 16:54

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  1.煮沸会使咖啡变苦,建议千万不要将咖啡置于火上直接煮,▲●…△应以介于90到96℃(195到205℉)间的温度冲泡。

  2.不可将已冲泡过的咖啡再次加热。维持咖啡最佳风味的温度是在86℃(185℉)。●▪️•★

  3.使用新鲜的清水来冲泡。△每杯的水量以98%为宜。若水中有怪味,◇▲=○▼=△▲可以考虑用活性碳过滤。

  4.请勿重复使用研磨咖啡粉,☆△◆▲■因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡中较苦的成分。▲●★▽…◇PK10

  5.请使用咖啡制造商所提供的正确研磨度。研磨的太细,会造成萃取过度,产生苦味,或是堵塞注冲泡器具。研磨不足,◆●△▼●则会导致研磨咖啡清淡如水。若使用滴漏式冲泡器具,则应以二至四分钟内,完成滴漏过程,为适当的研磨度。★◇▽▼•

  6.建议每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。不论要冲调多少咖啡,都应以同样的比例调理。△▪️▲□△•☆■▲▼▼▽●▽●