巧克力是咖啡豆制成的么

2019/10/04 16:24

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  巧克力是一种以热带可可树的种子为原料生产加工制成的食品。可可树在墨西哥,中美洲和南美洲已经有至少有三千年的种植历史了,有关它的最早文字记载是在公元前1100年左右。

  多数中美洲人都曾制作过巧克力饮料,其中阿兹特克人制作出的巧克力饮料被称为xocolātl,纳瓦特尔语意为“苦水”一词。可可树的种子有一种强烈的苦味,必须靠发酵来产生香味。PK10牛牛

  可可中含有能对人体产生生理影响的生物碱,它与人大脑中的血清素水平有关联。一些研究发现,在适量食用巧克力可以降低血压。

  经过发酵之后的可可豆还要被干燥和清洗,然后进行烘烤。被剥下来的果壳被磨成碎粒,这些碎粒经过更精细的研磨可以制成两种有用的原料:固体可可和可可脂。无糖的烘焙巧克力(苦巧克力)主要就是固体可可和可可脂这良种成分按照比例制成的。 今天人们消费的许多巧克力是甜巧克力,是用固体可可,可可脂或其他脂肪加糖制成的。每个糖果制造商有其自己的巧克力制作配方,并把它作为秘密来保守。

  巧克力可分为几种类型:粗巧克力,黑巧克力,牛奶巧克力和白巧克力。粗巧克力是黑色的,含有至少55%的可可。黑巧克力是由可可混合物添加脂肪和糖制成的,欧盟规定黑巧克力的可可含量最低不得低于35%。 牛奶巧克力是甜味的巧克力,也就是在上述的各种巧克力原料基础上再添加奶粉或炼乳制成的。在欧洲,牛奶巧克力必须包含至少25%的固体可可。白巧克力中含有可可脂,糖,奶,但没有固体可可,所以它是白色的。◇•■★▼★▽…◇口▲=○▼■□★△◁◁▽▼◇▲=○▼=△▲•☆■▲△☆△◆▲■▲★-●★-●△▪️▲□△▽▪️•★▲●▼▲□▼◁▼